Babiččiny bezmasé dobrůtky

Pravý krkonošský hubník

Co potřebujeme: 10 dkg sušených hub, ¼ litru mléka, 4 housky, 1 velká cibule, 3-4stroužky česneku, 15 dkg krupice hrubé, 20 dkg tvarohu, 4 vajíčka, 1 ½ lžičky pepře, 1 lžíci hladké mouky, kostičku taveného sýra, 3 lžíce rozpuštěného másla, soft ceres, sůl.

Sušené houby se přes noc namočí do ¼ litru vody a druhý den uvaří do měkka. Housky nakrájíme na kostky a namočíme do mléka, aby se dobře rozmočili. Přidáme houby a vše řádně rozmícháme a vylijeme na pekáč s hodně rozpáleným tukem (olej, máslo a soft ceres dohromady). Toto množství je na velký pekáč nebo na 2 malé a peče se asi 1 hodinu. Když se hubník dělá pouze z čerstvých hub je lepší je osmažit a přidat pár sušených pro lepší chuť.

Halušky alias Krkonošské sejkory na plátech

Co potřebujeme: ¾ kila brambor, sůl, kmín, 3-4 stroužky česneku, cibuli, polohrubou mouku, olej, máslo, mléko, 2 vajíčka a špek na mazání. Brambory nastrouháme na jemno, přidáme špetku drceného kmínu, nastrouhanou cibuli, posypeme polohrubou moukou (3 lžíce) a spaříme horkým mlékem ( 1/8 litru). Přidáme vajíčka, utřený česnek, 1 lžíci oleje (lepší se pečou), osolíme a dobře vše promícháme. Dělají se placičky a pečou se po obou stranách na plátech, které se mažou špekem. Upečené Halušky se mastí máslem. Je to opravdu unikátní žrádelko :o) Video z pečení ZDE

Bramborák

Co potřebujeme: ¾ kila brambor, sůl, kmín, 3-4 stroužky česneku, cibuli, polohrubou mouku, olej, tuk(ceres soft) a mléko.

Tato směs na "sejkory" se může péct i v troubě, v pekáči. Pekáč musí být hodně rozpálený (olej a ceres soft dohromady), těsto se dává slabě asi cca 2 cm a peče se nejprve z jedné strany, a když je opečený, tak se obrátí a peče se z druhé strany - celkem asi hodinu při 180 stupňů. Nejlépe v železném pekáči nebo dnes v teflonovém.

Palačinky

Co potřebujeme: 15dkg hladké mouky, vajíčko, ¼ litru mléka, drtek soli, olej na pečení.

Mouku, vejce, sůl a mléko smícháme. Necháme asi 1 hodinu odpočinout (lepší se pečou). Naběračkou lijeme těsto, na olejem rozpálenou pánev. Pečeme po obou stranách do zlatova. Palačinky mažeme zavařeninou, nebo cukrem se skořicí a následně je zatočíme a zdobíme šlehačkou. Palačinky se mohou taky plnit špenátem.

Bramborové placičky z teplých brambor

Co potřebujeme: 0,5 kg brambor, vajíčko, máslo, sůl, polohrubou mouku.

Brambory vaříme ve slupce, teplé oloupané brambory jemně prolisujeme nebo ustrouháme, zasypeme polohrubou moukou, osolíme, přidáme vajíčko. Těsto neděláme moc tuhé, jen aby šlo vyválet, vykrajujeme kolečka a pečeme na rozpálené pánvi s olejem. Odkrojky pečeme, tak jak se vytvarují, vzniknou různé tvary např. zvířátka a dětem se to líbí. Opečené placičky dáváme do misky a pokladame na ně kousky másla. Také se může mezi dvě placičky dát uzenina, pevně přitisknout kraje a opéct. Hodí se k pečenému masu, špenátu nebo jako samostatné jídlo.

Brokolice obalená v trojobalu

Co potřebujeme: brokolici, sůl, ½ kostky masoxu, máslo, olej, vajíčka, hladkou mouku a strouhanku.

Omytou na růžičky rozdělenou brokolici dáme do vařící osolené vody s půlkou masoxu. Vaříme asi 3 minuty. Brokolici vyndáme, opláchneme studenou vodou (neztrácí barvu), růžičky okapeme, slabě osolíme, obalíme v hladké mouce, vajíčku a strouhance. Osmažíme na oleji po všech stranách.

Přílohy: brambory, tatarka, zelený salát, čínské zelí nakrájené a ochucené sladko kyselým nálevem s olejem.