Špenát čerstvý listový
Co
potřebujeme: 0,5 kg listového špenátu, vajíčko, máslo, strouhanku, česnek,
cibuli, mléko
Špenátové
listy omyjeme,
spaříme asi 3 minuty v horké vodě, scedíme a přelijeme
studenou vodou. Nakrájíme a dáme na pánev s drobně nakrájenou na másle
osmaženou cibulkou. Osolíme a přidáme 1 lžíci strouhanky, 2 lžíce mléka, 1
utřený česnek a krátce podusíme. Nakonec přidáme rozšlehané vajíčko a dochutíme
podravkou.
Zelí kysané kvašené
Co
potřebujeme: sáček kyselého zelí, cibuli, sůl, špek, sádlo, cukr, polohrubou
mouku
Zelí dáme
vařit do ¼ litru vody, mezitím osmažíme cibulku s nakrájeným špekem na
sádle,
přidáme do povařeného zelí, osolíme a osladíme dle potřeby, poprášíme
polohrubou moukou a dusíme do měkka. Řidší je lepší.
Chlupaté knedlíky
Co
potřebujeme: 3 brambory, sůl, hladkou a hrubou mouku, 2 vajíčka,
2 větší
syrové brambory jemně ustrouháme a vymačkáme z nich vodu (nejlépe
v ubrousku do sucha), přidáme 1 vařenou ustrouhanou menší bramboru, sůl, 2
celá
vajíčka, 2 lžíce hladké mouky a hrubé mouky dle potřeby aby se nám
vytvořili nočky. Vymícháme těsto a vykrajujeme nočky namočenou lžící ve vodě a
házíme do vařící vody. Chvilku povaříme, až nám nočky vyplavou na hladinu, tak
ještě asi 5 minut povaříme. Dobře je jeden noček zkusit zdali se nerozvaří,
přidali by, jsme kdyžtak hrubou mouku.
Zelí hlávkové bíle nebo červené
Co
potřebujeme: červené nebo bíle
zelí, kmín, sůl, ocet, cibuli, špek, cukr,
polohrubou mouku
Zelí se
drobně pokrájíme, posolíme, okmínujeme a dáme spařit do ¼ litru vařící vody.
Necháme asi 10 minut vařit, přidáme, ocet a cukr dle chuti, drobně nakrájenou
cibulku se špekem, zaprášíme polohrubou moukou a dusíme do měkka.
Bramborové knedlíky z teplých brambor
Co
potřebujeme: 0,5 kg brambor, 3dkg hrubé krupice, sůl, vajíčko, hrubou mouku.
Vařené
brambory ve slupce oloupeme, jemně prolisujeme nebo ustrouháme, přidáme sůl,
krupici, hrubou mouku, vajíčko a zpracujeme trošku tužší těsto. Uválíme 2
šišky, omočíme studenou vodou a dáme vařit do vařící vody asi na 20 minut. Také
se může vyválet delší váleček a krájet na špalíčky.